Опубликовано Оставить комментарий

Зеленый чай на живом огне

Здесь мы расскажем и покажем процесс изготовления Зеленого чая.

История начинается с того, что чай уже собран, но в действительности у сборщика ушло около трех часов, чтобы наполнить этот чан. По общему весу сырого листа было всего около трех килограммов. Но сам процесс сбора мы оставили за кадром, расскажем об этом в следующий раз.

Этап первый. Прогрев.

Чтобы начать обрабатывать лист, его нужно сначала прогреть. Во-первых, прогретый лист имеет большую эластичность и легче поддается механического обработке. Во-вторых, необходимо остановить ферментацию, ведь зеленый чай должен получить минимальные изменения от листа с куста. В-третьих, именно в этот момент произойдет реакция, которая после сформирует вкус. Если бы чай пропарили, то у него были бы морские ночи, а если прогревать сухим жаром, то появляется больше цветочных нот.
Все время мастер не останавливается и перемешивает лист. Температура металла 350 градусов (!), и необходимо все время ворошить чай и поднимать его в воздух, чтобы держать температуру не больше 50-60 градусов. Руки в это время ничем не защищены, но быстрые касания не дают получить ожоги, и лучше чувствуется температура листа. Тут главное не зевать.

Этап второй. Скручивание.

Теперь прогретый чай необходимо начать скручивать. Мастер катает шар из листвы прижимая его к доске. таким образом, за счет вращения и давления клетки начинают разрушаться и выделяется сок, который на воздухе превращается в клейковину, она задерживает эфиры и масла. А так же за счет скручивания уменьшается объем чайного листа, и он занимает меньше места в упаковке, так его легче хранить, фасовать и перевозить.
Во время этого процесса Мастер ощущает восхитительный аромат цитрусов и орхидей, примерно так можно описать аромат чайного листа в это мгновение.
В среднем процесс длится 20-30 минут.

Этап третий. Фиксация и сушка.

Лист снова отправляется на огонь. Теперь Мастер будет долго перемешивать чай, не давая ему пригореть. Нужно отвести всю влагу. Этот процесс длится до тех пор пока черенки листочков станут хрупкими и сухими. Возможно это один из самых долгих этапов и трудных. От разогретого диска железа идет жар, руки в постоянном движении, нужно подкидывать и перемешивать чай. Обычно Мастер входит в состояние подобное медитации, частенько он приговаривает мантру: я люблю чай, люблю свое дело; или какую-нибудь другую добрую аффирмацию. Приблизительно через 40 минут процесс изготовления зеленого чая завершается, и лист выкладывается на воздушно досушивание. Можно уже пробовать, но опытные люди знают, что настоящий вкус чая появится только завтра, когда он полностью остынет и зафиксируется.

Ручной труд и внимание к деталям

Когда любишь что-то, то стараешься сделать это идеально и красиво. Вы узнали об одной из техник приготовления чая, а впереди еще много интересного! Оставайтесь с нами!
Пей Живой Чай и не скучай!))

Опубликовано Оставить комментарий

Что употребляют бегуны из Кении?

Легкоатлеты из Кении очень серьезные спортсмены на мировой арене. Кроме генетических особенностей, и методик тренировок большое значение имеет и тип питания. Известно, что в диету спортсменов входит черный чай с молоком, сахаром и специями. В такой форме он становится особенно полезным после интенсивных тренировок, обеспечивая организм жидкостью, мышцы – углеводами, а все тело – белками.


Что по этому поводу думают ученые?


В 2005 году японские ученые провели серию экспериментов на мышах и доказали, что экстракт зеленого чая повышает их физическую выносливость на 10-20%. Кроме того, зеленый чай ускоряет метаболизм, что помогает регулировать водно-соляной баланс, обмен жиров в организме. А это не только способствует нормализации тонуса мышц, но и не дает организму накапливать лишние жиры, что буквально помогает легкоатлету оставаться легким.


Какой чай выбрать для высоких спортивных достижений?


В нашей коллекции вы можете найти все что вам будет нужно. Рекомендует сделать Зеленый и Золотой чай частью вашего ежедневного рациона, в этих сортах много энзимов, ценных витаминов, особенно витамина С, достаточно кофеина и теина. Такой чай поможет вам сохранять бодрость и ясность ума.
Во время тренировок мы рекомендуем пить масалу: черный чай со специями и молоком. Это и белковое питание, и витамины, а еще специи усиливают внутренний огонь. Кстати, специи помогают выводить из организма токсины и чистить лимфу.
А после интенсивных тренировок мы рекомендуем Габу и Белый чай. В них много гамма-аминомаслянной кислоты, которая является запускает процессы торможения нервной системы, что способствует лучшему отдыху и восстановлению после нагрузок.


Какой вывод?


Если вы стремитесь к высоким результатам и эффективности ваших тренировок, то чай станет для вас надежным партнером. Пейте Живой Чай, занимайтесь спортом и будьте здоровы!

Опубликовано Оставить комментарий

Живые Люди #2. Вреж Биосинтез. Музыкант, мастер, художник, путешественник.


Вреж музыкант и путешественник, он уникален своим мастерством: сам создает свои инструменты. Некоторые его творения поражают воображение: лира Фавна, виолончель из черепахи… Но самый известный и любимый инструмент Врежа это Чадаган или Цимбалы. С этими потрясающими гуслями он путешествует по миру и дает концерты. Нам очень повезло пригласить Мастера в гости. Ему понравилась акустика купола и наш Живой Чай. Кстати, пьет он Золотой Чай

Опубликовано Оставить комментарий

Сколько витамина С в чае?

Чай содержит в 4 раза больше витамина С, чем цитрусы!
Витамин С необходимый элемент для жизни. Наш организм его не синтезирует, поэтому получить мы можем его только из пищи. Суточная норма для взрослого человека 75-90мг.
Что будет, если не хватает витамина С?

  • Сердечная недостаточность
  • Утомляемость
  • Лишний вес
  • Выпадение волос
  • Ухудшение зрения
  • Кровоточивость десен

Сколько витамина в чае?
Всем известно, что Витамин С можно получить из цитрусов. Но в лимоне содержится в 100гр всего 53мг, а в шиповнике, например, 800мг! Чай в этом смысле тоже гигант – 560мг! Правда, это справедливо для свежего зеленого чая. Так, например, в черном чае содержится около 150мг.
А разве Витамин не разрушается в кипятке?
От кипятка разрушается в среднем 15-20% витамина, остальное сохраняется благодаря танинам чая, чем не могут похвастаться фрукты, их лучше кушать свежими.
Сколько Витамина С в одной чашке?
Средняя пропорция составляет 2гр чая на 200мл. Так в чашке зеленого чая будет 11мг, а в черном 3мг. С учетом разрушения вещества от кипятка, в одной чашке зеленого чая 8-9% суточной нормы, в чашке черного чая 3-4%! Кажется немного? А теперь представьте как легко и с каким удовольствием вы их получили! А до нормы можно выпить еще чашечку, а потом скушать пару фруктов.
Какой лучше выбрать чай?
Конечно, Живой Чай! Наши растения не обрабатываются пестицидами, в регионе нет тяжелых производств и выбросов химикатов, чай всегда свежий, обрабатывается вручную. Из-за северных широт наши кусты накапливают больше эфиро-масличных веществ и витаминов, это наше региональное преимущество. Но лучше, если вы сами попробуете!
Хотите, чтобы мы рассказали как получить больше витамина С из Живого Чая? У нас есть пару секретов😉

Опубликовано Оставить комментарий

Зеленый чай

Минимальная термическая обработка, что позволяет сохранить наибольшее количество полезных веществ.

— Деликатный, насыщенный, яркий, освежающий вкус с травянисто-морскими нотками самой Сочинской природы.
— Бодрит, тонизирует, улучшает пищеварение.
— Термическая обработка не выше 100 градусов паром.

Легкий, нежный, освежающий
Зелёный чай хорошо утоляет жажду, имеет деликатный сочный вкус, сладковато-белковый оттенок, с травянистыми нотками.

Богат антиоксидантами, минералами, катехинами, алкалойдами, полифенолами, каротиноидами, токоферолами, аскорбиновой кислотой, хромом, марганецем, селеном, цинком, йодом, калием, медью, витаминами С, В1, В2, РР, К, которые укрепляют стенки сосудов и оказывают мощное антибактериальное действие.

Является отличным лекарственным средством, незаменим при старческой хрупкости капилляров, при гипертонии и тяжелых кровоизлияниях, мягкий психостимулятор, регулирующий психические процессы без причинения вреда организму.

Укрепляет иммунитет, снимает спазмы сосудов головного мозга, активизировирует работу сердца, укрепляет нервную систему, избавляет от депрессии, повышать сексуальную энергию, идеально подходит для борьбы с лишним весом.

В чае почти нет калорий, он снижает вес мягко и плавно за счет активации расходов и подавления неуемного аппетита.

Для сохранения полезных свойств чая рекомендуем хранить его в морозильной камере.

Рекомендации по завариванию: Использовать посуду имеющую сравнительно небольшой объем. Вода мягкая из хорошего источника, температурой не выше 80 градусов.

Зафиксируйте температуру, налив воду в термос со стеклянной колбой. Чай настаивается 2-4 минуты, после чего перелейте в отдельную посуду. Заваривать 3-5 раз.
Чай подходит для сыроедов т.к. заваривается даже в холодной воде.