Опубликовано Оставить комментарий

Что употребляют бегуны из Кении?

Легкоатлеты из Кении очень серьезные спортсмены на мировой арене. Кроме генетических особенностей, и методик тренировок большое значение имеет и тип питания. Известно, что в диету спортсменов входит черный чай с молоком, сахаром и специями. В такой форме он становится особенно полезным после интенсивных тренировок, обеспечивая организм жидкостью, мышцы – углеводами, а все тело – белками.


Что по этому поводу думают ученые?


В 2005 году японские ученые провели серию экспериментов на мышах и доказали, что экстракт зеленого чая повышает их физическую выносливость на 10-20%. Кроме того, зеленый чай ускоряет метаболизм, что помогает регулировать водно-соляной баланс, обмен жиров в организме. А это не только способствует нормализации тонуса мышц, но и не дает организму накапливать лишние жиры, что буквально помогает легкоатлету оставаться легким.


Какой чай выбрать для высоких спортивных достижений?


В нашей коллекции вы можете найти все что вам будет нужно. Рекомендует сделать Зеленый и Золотой чай частью вашего ежедневного рациона, в этих сортах много энзимов, ценных витаминов, особенно витамина С, достаточно кофеина и теина. Такой чай поможет вам сохранять бодрость и ясность ума.
Во время тренировок мы рекомендуем пить масалу: черный чай со специями и молоком. Это и белковое питание, и витамины, а еще специи усиливают внутренний огонь. Кстати, специи помогают выводить из организма токсины и чистить лимфу.
А после интенсивных тренировок мы рекомендуем Габу и Белый чай. В них много гамма-аминомаслянной кислоты, которая является запускает процессы торможения нервной системы, что способствует лучшему отдыху и восстановлению после нагрузок.


Какой вывод?


Если вы стремитесь к высоким результатам и эффективности ваших тренировок, то чай станет для вас надежным партнером. Пейте Живой Чай, занимайтесь спортом и будьте здоровы!

Опубликовано Оставить комментарий

Живые Люди #2. Вреж Биосинтез. Музыкант, мастер, художник, путешественник.


Вреж музыкант и путешественник, он уникален своим мастерством: сам создает свои инструменты. Некоторые его творения поражают воображение: лира Фавна, виолончель из черепахи… Но самый известный и любимый инструмент Врежа это Чадаган или Цимбалы. С этими потрясающими гуслями он путешествует по миру и дает концерты. Нам очень повезло пригласить Мастера в гости. Ему понравилась акустика купола и наш Живой Чай. Кстати, пьет он Золотой Чай

Опубликовано Оставить комментарий

Сколько витамина С в чае?

Чай содержит в 4 раза больше витамина С, чем цитрусы!
Витамин С необходимый элемент для жизни. Наш организм его не синтезирует, поэтому получить мы можем его только из пищи. Суточная норма для взрослого человека 75-90мг.
Что будет, если не хватает витамина С?

  • Сердечная недостаточность
  • Утомляемость
  • Лишний вес
  • Выпадение волос
  • Ухудшение зрения
  • Кровоточивость десен

Сколько витамина в чае?
Всем известно, что Витамин С можно получить из цитрусов. Но в лимоне содержится в 100гр всего 53мг, а в шиповнике, например, 800мг! Чай в этом смысле тоже гигант – 560мг! Правда, это справедливо для свежего зеленого чая. Так, например, в черном чае содержится около 150мг.
А разве Витамин не разрушается в кипятке?
От кипятка разрушается в среднем 15-20% витамина, остальное сохраняется благодаря танинам чая, чем не могут похвастаться фрукты, их лучше кушать свежими.
Сколько Витамина С в одной чашке?
Средняя пропорция составляет 2гр чая на 200мл. Так в чашке зеленого чая будет 11мг, а в черном 3мг. С учетом разрушения вещества от кипятка, в одной чашке зеленого чая 8-9% суточной нормы, в чашке черного чая 3-4%! Кажется немного? А теперь представьте как легко и с каким удовольствием вы их получили! А до нормы можно выпить еще чашечку, а потом скушать пару фруктов.
Какой лучше выбрать чай?
Конечно, Живой Чай! Наши растения не обрабатываются пестицидами, в регионе нет тяжелых производств и выбросов химикатов, чай всегда свежий, обрабатывается вручную. Из-за северных широт наши кусты накапливают больше эфиро-масличных веществ и витаминов, это наше региональное преимущество. Но лучше, если вы сами попробуете!
Хотите, чтобы мы рассказали как получить больше витамина С из Живого Чая? У нас есть пару секретов😉

Опубликовано Оставить комментарий

Подготовка Чайных садов к сезону 2021

Небольшая видеозарисовка о подготовке садов к новому сезону! Работы почти завершены, ждем с нетерпением весны! Приезжайте к нам в гости!

Опубликовано Оставить комментарий

Масала — Чай

В этом видео мы покажем легкий рецепт приготовления чая Масала из нашей фирменной смеси. Быстро и легко! И очень вкусно! Наслаждайтесь!

Традиционный индийский чай со специями в черноморском исполнении. Смотрите видео как готовить Масала-Чай

Опубликовано Оставить комментарий

ГАБА — Важнейший продукт для мозга

ГАБА (ГАМК) — Важнейший медиатор центральной нервной системы

Физиолог Вячеслав Дубынин

Важнейшим медиатором центральной нервной системы является гамма-аминомасляная кислота (сокращенно — ГАМК). Это вещество — главный тормоз для медиаторов нашего мозга и находится в постоянной конкуренции с глутаматом. 

Немного теории об этом веществе. Чай ГАБА — с повышенным содержанием ГАМК сегодня один из самых востребованных и популярных. Вечеслав Дубынин рассказывает от ГАМК и его функция для нашего мозга.

Функция торможения колоссально важна. Она нужна для того, чтобы блокировать лишние информационные потоки. В мозге все время «бродят» тысячи, сотни тысяч информационных потоков, а оставить только те, что нужны, те, что актуальны, очень непросто. Если не убирать лишние информационные потоки, «шум» в нашем мозге, который и так очень велик (недаром мозг называют шумящим компьютером), просто все забьет, и мысль, которую вы начали думать, так и не дойдет до логического завершения.

Поэтому ГАМК — это очень важный медиатор. И с ним связаны такие функции, как внимание, то есть настройка на определенный информационный поток, двигательный контроль, эмоциональный контроль. В тот момент, когда, например, первоклассник решает, что он должен тихо сидеть за партой, не двигаться и слушать учителя, нейроны в его мозге, прежде всего, скажем, в таламусе, в большом количестве выделяют ГАМК, и, действительно, лишние информационные потоки блокируются. И просто тихо сидеть и не двигаться — это огромная нагрузка на ГАМКергические нервные клетки.

 ГАМК — это не пищевая аминокислота. Мы ее не едим, то есть она получается в результате синтетических процессов в разных наших клетках, прежде всего в нервных клетках. Надо сказать, что в нейронах ГАМК выполняет две весьма разные функции. Примерно 1% этого вещества работает как медиатор, а 99% или, может быть, даже больше работают в митохондриях во время обмена энергией, во время синтеза АТФ и распада глюкозы. Этот путь — путь распада глюкозы — характерен именно для нейронов. То есть в других клетках это не очень заметно. А в нервных клетках, когда глюкоза распадается, один из промежуточных продуктов — это как раз гамма-аминомасляная кислота.

Если мы начинаем использовать ГАМК в виде лекарственного препарата, в виде чая, то, попадая в мозг, ГАМК не очень хорошо, но проходит гемато-энцефалический барьер и проникает в нервную систему. Попадая в мозг, для нейронов эта гамма-аминомасляная кислота не столько дополнительный тормозной медиатор, который пришел извне, сколько хорошая «еда». Эти молекулы ГАМК захватываются прежде всего митохондриями, окисляются, и получается дополнительная энергия. То есть вводить ГАМК — это кормить нейроны. Поэтому гамма-аминомасляная кислота выполняет такую функцию общего укрепления деятельности нервной системы, улучшения. Особенно это касается высших функций мозга, таких как мышление, восприятие, внимание.

Более подробную информацию можно получить, посмотрев ролик на канале ПостНаука

Опубликовано Оставить комментарий

Бирюзовый чай. Улун

Средне-ферментированный чай с ярким интересным ароматом.
— Букет готового чая древесно-цитрусовый, с хлебными яркими нотками.
— Вкус чая приятный, не крепкий, маслянистый и легкий, со сладковато — цитрусовой кислинкой и пряностями.
— Приятное долгое, пробуждающее послевкусие.
— Воздействие согревающее, медитативное, утонченное, долгое и многогранное.
— Настой светлый, золотисто-рыжего оттенка.

Данный чай сделан из сортового высокоурожайного, высококачественного чая под названием Колхида. Отличается повышенными адаптивными свойствами, устойчив к экстремальным перепадам температур, засухе, а его лист чрезвычайно богат аминокислотами, полифенолами и кофеином.

Подобному успеху Российских ученых предшествовала длительная работа Всероссийского НИИ цветоводства и субтропических культур. Простыми словами, флешь чайного куста Колхиды, в разы крупнее, эластичнее, ароматнее и максимально насыщен всевозможными витаминами и микроэлементами.

По степени ферментации чай бирюзовый, сделан по Гуандунской технологии, среднего огня и умеренной ферментации, что создает интересный, сложный аромат сухого листа в котором отчётливо слышны тёплые, яркие хлебно-пряные, слегка кисленькие ноты. Чувствуется легкое явное присутствие кисло-сладкого аромата ананаса.

В процессе первого соединения чайного листа с кипятком, воздух в помещении наполнятся ярким ароматом свежеиспеченного, домашнего ржаного хлеба с отчетливой сладостью и в тоже время легкой кислинкой.

При долгом настаивании горечи не даёт и сохраняет полноценный вкус.

Заваривать кипятком 95-100С. Из посуды лучше всего подойдет фарфоровая гайвань, крышечка которой ненадолго задержит благоухающий аромат и станет источником дополнительного удовольствия. Пропорция заварки к воде из расчета 5 гр. на 120 мл. Начиная с 15 сек и постепенно доведя время выдержки до 2 мин можно заварить 6-7 раз.

Опубликовано Оставить комментарий

КАК ПОНЯТЬ, ЧТО ЧАЙ ХОРОШИЙ?

Чем отличается хороший и не очень чай?

Чай надо выбирать по вкусу и аромату. Чем ярче аромат, чем он более приятный, тем больше в нем ценных эфирных масел, это один из важнейших факторов.

Чем приятнее и многообразнее вкус, тем больше в чае полезных полифенолов, витаминов, дубильных и прочих веществ.

Вывод, чем вкуснее и ароматнее чай, тем он полезнее и выше по качеству!
Это ответ от биохимиков из Сочинского Института Ботаники (авторитет!).

На побережье чай имеет свои особенности. У нас другие климатических условия. Чай долго вызревает, основной сбор начинается в мае, а не в апреле, как в Китае.

В итоге флеши и типсы накапливают в себе больше эфиромасличных веществ, чем коллеги из других стран, это создаёт уникальный вкус и аромат нашего чая с черноморского побережья.

А самое главное: наш чай всегда свежий! И очень вкусный!)) Наслаждайтесь!

Опубликовано Оставить комментарий

Зеленый чай

Минимальная термическая обработка, что позволяет сохранить наибольшее количество полезных веществ.

— Деликатный, насыщенный, яркий, освежающий вкус с травянисто-морскими нотками самой Сочинской природы.
— Бодрит, тонизирует, улучшает пищеварение.
— Термическая обработка не выше 100 градусов паром.

Легкий, нежный, освежающий
Зелёный чай хорошо утоляет жажду, имеет деликатный сочный вкус, сладковато-белковый оттенок, с травянистыми нотками.

Богат антиоксидантами, минералами, катехинами, алкалойдами, полифенолами, каротиноидами, токоферолами, аскорбиновой кислотой, хромом, марганецем, селеном, цинком, йодом, калием, медью, витаминами С, В1, В2, РР, К, которые укрепляют стенки сосудов и оказывают мощное антибактериальное действие.

Является отличным лекарственным средством, незаменим при старческой хрупкости капилляров, при гипертонии и тяжелых кровоизлияниях, мягкий психостимулятор, регулирующий психические процессы без причинения вреда организму.

Укрепляет иммунитет, снимает спазмы сосудов головного мозга, активизировирует работу сердца, укрепляет нервную систему, избавляет от депрессии, повышать сексуальную энергию, идеально подходит для борьбы с лишним весом.

В чае почти нет калорий, он снижает вес мягко и плавно за счет активации расходов и подавления неуемного аппетита.

Для сохранения полезных свойств чая рекомендуем хранить его в морозильной камере.

Рекомендации по завариванию: Использовать посуду имеющую сравнительно небольшой объем. Вода мягкая из хорошего источника, температурой не выше 80 градусов.

Зафиксируйте температуру, налив воду в термос со стеклянной колбой. Чай настаивается 2-4 минуты, после чего перелейте в отдельную посуду. Заваривать 3-5 раз.
Чай подходит для сыроедов т.к. заваривается даже в холодной воде.

Опубликовано Оставить комментарий

КАК ПОЛУЧАЮТСЯ СОТНИ И ТЫСЯЧИ ВИДОВ ЧАЯ?

Давайте разберемся. Есть три основных вида чайного куста Камелии: Синенсис (Китайская), Ассамская, Японика. А дальше, все как у людей: в зависимости от территории обитания, климата, родителей и мастерства фермера появляются новые сорта.

Есть сорта естественного происхождения (Камелия Синенсис Дали), за счет перекрестного опыления (Колхида), с помощью прививок (Сочинский Урожайный), и есть даже радиоактивные мутации (эксперименты 70х годов; они совершенно безопасны и удивительно вкусные, но об этом не принято говорить))

Теперь представим, что куст один и лист с него один. Берем сырье и дальше все зависит от искусства мастера.

— Собрали и просушили — Белый Чай.
— Пропарили, скрутили, просушили — Зеленый Чай.
— Завялили, прогрели, прокрутили, при температуре просушили — Черный Чай.

Куст один — а рецепты разные.
Резюмируя, разнообразие появляется от климата, сорта, возраста куста, искусства фермера. Технически при одинаковых условиях и даже в одном и том же месте, и даже с одного куста, но приготовленный разными руками чай будет радикально отличаться.

Чай, как и вино, живой продукт, и он постоянно изменяется год от года. Пробуйте, исследуйте, ищите! Чай — это всегда приключение!

Оставайтесь с нами, и мы расскажем много тонкостей производства.

А какой ваш любимый чай? Оставляйте комментарии, давайте знакомиться)

Опубликовано Оставить комментарий

ЧТО ТАКОЕ ФЕРМЕНТАЦИЯ ЧАЯ?

Ферментации чая — это магический процесс окисления. Технически — это процесс брожения. Хотя на самом деле пока что ни один ученый не может сказать, что именно происходит во время этого процесса. Формально мы знаем только то, что имеем на входе и на выходе.

Чем глубже ферментация чая, тем больше в нем появляется вкуса и аромата: фруктовые и древесные тона возникают благодаря этому процессу.

В свежем листе содержится около 140 различных ценных веществ. Из-за ферментации многие из них расщепляются на более простые соединения, образуя тем самым новые вещества. В некоторых сортах готового чая их количество доходит до 560! И это тоже для нас ценно)) В чае нет того, что не ценно!

В России и Европе любят больше всего тёмные сорта: красный и чёрный чай; это глубокая ферментация.
На востоке любят светлые сорта: белые, зелёные, жёлтые и светлые улуны — слабая ферментации.

Мы сами предпочитаем светлые сорта, нам очень нравится, что такой чай сохраняет в себе максимум вкуса, цвета, свежести и силы чайного листа с куста.
Это дело вкуса.

Каждый процесс имеет свои хитрости и сложности. Расскажите, а какой чай любите вы? А мы расскажем, как он готовится!

Будем понемногу раскрывать вам секреты)) Следите за нашими публикациями!

Опубликовано Оставить комментарий

А ваша Габа прёт?

Все мы ежедневно выпиваем огромное количество чая и других напитков и не задумываемся, а что же они в себе содержат. Некоторые нас бодрят, некоторые вдохновляют, а наш Черноморский Габа Чай «Парампара» обладает расслабляющими воздействиями.
— Как же это возможно, подумаете Вы?
— Ведь чай содержит кофеин и он просто обязан бодрить!
Все дело в том, что данный вид чая изготавливается по специализированной технологии, в отличии от основной массы чаев. Габа чай проходит свою ферментацию в бескислородной среде, а именно в сооруженной нами барокамере на протяжении 8 часов и более.  Делается это для того, чтобы сохранить Гама-аминомаслянную кислоту которая является нейромедиатором и дает сигналы мозгу на «торможение» нервной системы, иными словами отвечает в организме человека за расслабление.
Именно за эту функцию чай, так полюбился и стал популярным, но никому не известно действительно ли ГАМК присутствует в чае или это из области маркетинга?!
Наши друзья и партнеры «Чайная История Ростов на Дону» проделали огромную работу по изучению данного вопроса исследуя в лаборатории Южного Федерального Университета 7 образцов Габа чая со всего мира и вот к каким результатам они пришли:
Как, Вы видите в данной таблице наша габа Черноморская стоит на второй месте!
Мы всегда знали и чувствовали, что содержание ГАМК в нашей Габе приличное, но теперь можем ответить с уверенностью — 133мг/100гр.
Огромная благодарность ребятам  «Чайная История Ростов на Дону» за проделанную работу.
Полное видео о проведенных исследованиях вы можете посмотреть по ссылке https://www.youtube.com/watch?v=6vWKWcthoqs
Ссылка на файл с описанием метода: https://goo.gl/Ds7aN8
Черноморский Габа Чай «Парампара» продольной скрутки от Егора Матчак.
— в заварке 7гр.
Знакомство (сухой лист): печенье с изюмом. Сухофрукты. Запах возвращает в детство, когда Мама пекла печенье с изюмом.
— Первый пролив. Цвет настоя светло коричневый с красноватым оттенком. Осадка почти нет. Вкус выпечки, сухофрукты, а чернослив более яркий.
Очень мягкий вкус.
— Второй полив. Цвет такой же, как и при первом проливе — немного темнеет. Осадка нет , свидетельствует о высшем качестве обработке сырья. С таким я сталкивался у премиальных чаёв. Печенья более мягкое. Нежные сухофрукты. Кислинка очень мягкая и приятная…
— Третий пролив. Осадка нет. Всё так же выпечка. Чернослив становится более мягким. Появилась лёгкая цветочность .
Немного жаренных орехов.
— Четвёртый пролив. Осадка нет. Цвет настоя светлеет . Светло коричневый , тона рубинового на просвет. Теперь новая волна вкуса печенье, цветы и орехи… Молодой фундук , только что собранный с дерева…
— Пятый пролив. Настой светлеет. Мелкий осадок, признак что лист открылся . Орехи , любимые орехи … Цветочность очень знакома, не могу вспомнить название…
— Шестой пролив. Мягкие цветы. Печенье. Настой светлеет… Неповторимая кислинка свойственная хорошей Габе преследует весь сеанс… Она ещё выдержит не один пролив , но я остановлю своё погружение … Люблю запечатывать вкус, а не наслаждаться угасанием…
P.S. Очень вкусно. Для всех кто ищет ГАМК отвечаю : — она там есть. Состояние непередаваемое , расслабление тотально … Для ознакомления советую к употреблению , понравится… Тем более порадует цена , пишите парням…
Опубликовано Оставить комментарий

Омоложение чайных садов Сочи.

Омоложение проходит несколькими технологическими процессами, все зависит от состояния чайного поля, продолжительностью его существования, урожайностью и других важных показателей.

Подрезка на зиму, это ежегодный процесс. А вот среднюю и глубокую подрезку производят каждые 10-15 лет.

Сегодня речь пойдет о глубокой подрезке. На фото именно она. Кусты срезаются под корень, все срезанное сталкивается в кучи и сжигается, это не совсем верный способ, но к сожалению именно его практикуют и рекомендуют Сочинские агрономы. Есть огромный минус, обильный рост папоротника и сорняка. В идеале нужно мульчировать в опилки без сжигания и разбрасывать в качестве удобрения.

 

После такой трудоёмкой процедуры начинается обильный рост молодых чайных кустов. До вступления в листосборный период кусту понадобится от 5 до 7 лет, повысится урожайность и вкусовые качества производимого чая.

 

https://vk.com/em_tea
https://www.facebook.com/matchakegop